近期，彭山區遭遇持續強降雨天氣，疊加夏季溫度高、濕度大，微生物易生長繁殖等，容易造成食物腐敗變質。為了保障人民群眾飲食安全，預防食源性疾病發生，彭山區市場監督管理局提示如下：

一、對食品生產經營單位的提示

食品生產經營單位應采取有效措施防止食品污染，克服麻痹大意思想，及時關注本地汛情、雨情信息。不出售被洪水或雨水浸泡、腐敗變質、污穢不潔等不符合食品安全要求的食品。被水淹過的生產經營單位恢復經營前，應全面開展自查，認真做好食品清理、環境清潔工作，確保符合食品生產經營要求。一旦發現有霉變、存在污染跡象的食品，應及時清理，下架銷毀，禁止使用。

二、對網絡食品交易第三方平臺的提示

網絡食品交易第三方平臺要嚴格落實食品安全管理責任，加強配送貯存過程中的食品安全防護，不配送被污染的食品。加強騎手健康管理和培訓考核，做好配送車輛的日常清潔消毒，確保配送過程中食品不被污染。

三、對消費者的提示

（一）消費者采購食品時，應選擇儲藏條件較好、符合衛生要求的正規商場、超市和農貿市場，購買感官性狀正常的食品。需要冷藏或冷凍的食品要看是否符合相應的貯存條件。不購買包裝有破損、鼓包的食品。

（二）汛期高溫高濕，食物易腐爛變質。不要一次性采購、儲存大量食材。飯菜現吃現做，盡快食用，剩余飯菜及時冷藏，再次食用前要確認食物未變質后重新燒熟煮透。

（三）不飲用不潔凈的水，不食用淹死、病死或來源不明的家畜家禽以及各類水產品，不食用被水淹水泡變質蔬菜水果以及霉爛變質的糧食，不采食野生蘑菇、野菜、野果等，不捕撈食用野生河豚魚及其制品，預防引發食物中毒。

（四）不隨意撿拾洪災水域漂浮物或洪水沖刷地面后留下的動物尸體和野生植物。

（五）加工制作食物時要注意個人衛生及環境清潔，烹飪用具和餐具要認真清洗消毒，不使用污水清洗食品；生熟食品分開制作，烹飪食物要燒熟煮透。

（六）汛期過后，要及時對居住環境進行清潔，清除室內積水和垃圾，謹防蚊蟲。

（七）外出就餐時，應選擇證照齊全的餐飲單位就餐，自覺抵制無證無照經營單位，避免食品安全隱患。注意高風險食品的飲食安全，特別是小龍蝦、食用沙拉等，發現感官異常或來歷不明的可疑食物，應立即停止食用。如發現食品違法生產經營行為或發生食品安全事故，應及時撥打12315投訴舉報。